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連續幾天
台北都是那種濕濕冷冷的天氣
這樣的天氣
需要一點溫暖人心的食物
我來推薦這一樣吧
是的
就是拉麵 ラーメン
這一碗是去年12月到日本出差
在北海道的小樽吃的
記得那時候因為是跟著旅行團出去
每天不是吃飯店的自助餐
就是一些固定接待旅行團的餐廳
你也知道
台灣出團習慣把團費壓低
你怎麼可能期望會吃到什麼絕頂美食呢
就在我們這群人偷偷抱怨看到自助餐就想吐的那一天
行程來到了小樽
小樽
除了很漂亮的小樽運河之外
就是玻璃工房了
扣除掉用來工作的時間
距離集合時間還有半小時
沒力氣血拼的我們
立刻開始搜尋小樽街上的美食
就這樣
我們進入了一家看起來毫不起眼的拉麵店
當熱騰騰的拉麵送上來
我們忍不住的喊了一聲 "好大喔"
因為那拉麵碗
足足有一個小臉盆的大小
喝到第一口湯頭
嗯~~好香喔
味增湯頭上飄著青蔥
半熟蛋和叉燒口感厚實
麵的軟硬度適中
搭配在一起就成了絕妙的好味道
我們在"好好吃喔"的讚嘆聲中
懷著感恩的心情
偷笑著把這碗味噌拉麵吃完
大家都說
這是我們到日本 最好吃的一餐......
說到這裡
告訴大家一點拉麵小常識好了
就湯頭區分
日本的拉麵可以分成
北海道--味增
東京--醬油
九州--豚骨
當然經過時間演進
拉麵的口味也越來越多樣
我個人比較偏好豚骨湯頭
記得去九州旅遊時
曾經要求一位當地朋友帶我去吃豚骨拉麵
當在場所有人吃下第一口拉麵時
全都陷入沉默
過了30秒 不約而同 一起大喊了一聲
おいしい(好吃)
那餐飯
大家幾乎都是在無言的情況下默默咀嚼著拉麵
只有零星的讚嘆聲和西哩呼嚕喝湯的聲音穿插其中
到現在都還難忘其中滋味
今年一月回大阪
也在朋友的引導下
在心齋橋附近的小巷裡
吃到一家非常好吃的拉麵
這家拉麵麵條偏細
使用的湯頭是味增
我猜想店老闆應該是年輕人
因為在食材的搭配上 用色大膽 味道特殊
有種新舊融合的味道
拉麵在日本
不但是國民美食
也是飲食文化的一環
如果有機會去日本
建議大家
一定要去吃一碗道地的拉麵喔
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