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這陣子每次去主婦聯盟補貨

都會看到漁產冷凍櫃中閃閃發亮的丁香魚

一尾尾美麗、價格又便宜的丁香魚

彷彿在向我招手

這麼可愛又富含鈣質的丁香魚

不買真的太可惜了

 

 

香炒丁香魚

材料:

1.解凍的丁香魚

2.蒜頭切末

 

作法:

1.解凍後的丁香魚用水沖洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水分

2.起油鍋放入丁香魚,盡量讓魚身不重疊,開中小火慢煎

3.待魚煎到有些金黃上色,翻面繼續煎,這時加入蒜末

4.兩面都煎到上色之後就可以起鍋,因為丁香魚原本就有鹹味,不需再加鹽,裝盤後我撒上一點胡椒鹽增添香氣

 

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實做心得:

這道香煎丁香魚

贏得不愛吃魚的老劉好評

但我卻有些小小遺憾

因為今天的冰箱缺蔥又沒辣椒

要是切點蔥末、加點辣椒

視覺、味覺一定更提升

如果有花生米是不是又能有另一番風味?!

 

 

料理起來簡單不費力的丁香魚

營養價值更勝吻仔魚

為了海洋資源永續

我們家已經好一陣子不買、不吃吻仔魚了

看來丁香魚可以成為不愛喝牛奶的我們家很棒的補充鈣質來源

下次要再來試試不同作法

 

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