這陣子每次去主婦聯盟補貨
都會看到漁產冷凍櫃中閃閃發亮的丁香魚
一尾尾美麗、價格又便宜的丁香魚
彷彿在向我招手
這麼可愛又富含鈣質的丁香魚
不買真的太可惜了
香炒丁香魚
材料:
1.解凍的丁香魚
2.蒜頭切末
作法:
1.解凍後的丁香魚用水沖洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水分
2.起油鍋放入丁香魚,盡量讓魚身不重疊,開中小火慢煎
3.待魚煎到有些金黃上色,翻面繼續煎,這時加入蒜末
4.兩面都煎到上色之後就可以起鍋,因為丁香魚原本就有鹹味,不需再加鹽,裝盤後我撒上一點胡椒鹽增添香氣
實做心得:
這道香煎丁香魚
贏得不愛吃魚的老劉好評
但我卻有些小小遺憾
因為今天的冰箱缺蔥又沒辣椒
要是切點蔥末、加點辣椒
視覺、味覺一定更提升
如果有花生米是不是又能有另一番風味?!
料理起來簡單不費力的丁香魚
營養價值更勝吻仔魚
為了海洋資源永續
我們家已經好一陣子不買、不吃吻仔魚了
看來丁香魚可以成為不愛喝牛奶的我們家很棒的補充鈣質來源
下次要再來試試不同作法
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