我們家老杯前陣子的健檢報告出爐,大部分的數字都還不錯,但卻第一次出現骨質密度稍微不足的警訊......
如果說要從食物中補鈣,大家可能會先聯想到吻仔魚,不過為了海洋永續發展,
老木的料理不碰、不買、不吃吻仔魚已經很久了,其實不用那麼執著吻仔魚,
能夠整尾吞下肚的丁香魚也是含鈣量很高、又不用擔心魚刺的魚種,
每次去主婦聯盟補貨,漁產冷凍櫃中閃閃發亮、價格又便宜的新鮮丁香魚都彷彿在向我招手,
這麼可愛又富含鈣質的丁香魚,配上超級簡單的料理方式,廚房新手也不用怕喔~~
香炒丁香魚
材料:
1.解凍的丁香魚
2.蒜頭切末
作法:
1.解凍後的丁香魚用水沖洗乾淨,用廚房紙巾充分吸乾水分
2.取一平底鍋,熱鍋加油放入丁香魚,要記得盡量以平鋪、不重疊的方式放置丁香魚,以中小火慢煎
3.待魚煎到金黃上色,翻面繼續煎,這時才加入蒜末,太早加蒜是會焦掉的喔
4.兩面都煎到上色之後就可以起鍋,因為丁香魚原本就有鹹味,不需再加鹽,裝盤後我撒上一點胡椒鹽增添香氣
這道菜是不是很簡單呢,如果冰箱裡剛好有其他辛香料,
切點蔥末、加點辣椒,視覺、味覺一定更提升,
如果有花生米是不是又能有另一番風味?!
除了丁香魚,老木最近也開始嘗試在白飯中加入紅藜麥,
被譽為「穀類紅寶石」的紅藜,不但營養豐富,其中鈣質含量更是白米的50倍呢
不只補鈣,還要補充維生素D,曬曬太陽、不要過度防曬,培養運動習慣,
多管齊下才能常保健康喔~~
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