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雖然年假已經放完,不過不是說元宵節前都還算是過年嗎?趁著週末決定跟大家分享這個非常簡單但視覺效果很好的馬鈴薯小金魚便當,不妨趁著寒假的尾聲一起帶小朋友動手做做看,大家說這樣好不好啊~~

 

馬鈴薯小金魚便當

材料:

1.白蘿蔔片數片

2.海帶芽一小撮

3.馬鈴薯泥適量

4.紅蘿蔔泥適量

5.乾燥蝶豆花約5朵

 

作法:

 

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1.取乾燥蝶豆花泡熱水溶出藍色花青素,取出蝶豆花將蝶豆花水放涼,接下來按照正常煮飯方式,用蝶豆花水代替煮白飯用的水,就能煮出藍色的飯

 

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2.製作馬鈴薯泥、紅蘿蔔泥,將白蘿蔔切成數片薄片抓鹽軟化,海帶芽泡水

 

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3.將馬鈴薯泥捏成水滴型,以紅蘿蔔泥裝飾花色(請在心中默默想像小金魚的模樣),完成小金魚基本的身體形狀

 

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4.將軟化的白蘿蔔片鋪在小金魚身上,剩餘的白蘿蔔片再按照尾鰭、背鰭的形狀以剪刀修剪後放置在小金魚身上,將小金魚放在藍色的飯上,再裝飾上海帶芽、營造出水中世界的感覺就完成囉~~

 

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馬鈴薯小金魚便當

主   食:蝶豆花飯

主   菜:四季豆肉丸

配菜1:蒜炒菠菜

配菜2:薑絲米血

配菜3:小番茄

 

  小撇步要記住~~

      ✰   白蘿蔔片抓鹽的這個動作千萬不可少,如果  白蘿蔔片不經過抓鹽軟化,就很難與馬鈴薯泥貼合 、或是扭曲成動感的形狀

    ✰ 因為怕太逼真會讓吃的人心裡有負擔,所以小金魚的五官我就直接省略了,要不然感覺自己好殘忍啊~~

      ✰ 日本人做金魚或鯉魚系列有兩大派系,一個派系是採用生的白蘿蔔泥加上紅蘿蔔泥,再鋪上白蘿蔔片製作,另一個派別則是用小熱狗加上生火腿,兩種方式視覺效果都很好,不過因為生蘿蔔泥放進便當裡面              很不自然,而生火腿也不是我們家小孩喜歡的食材,所以才靈機一動改用馬鈴薯泥,效果一樣很好

      ✰ 食材中的小熱狗原本也是要用來搭配白蘿蔔片試做,但感覺馬鈴薯泥塑型比較簡單,就決定放棄小熱狗了

 

大家喜歡這次的馬鈴薯小金魚嗎?其實不只用在便當裡,假日跟小朋友一起創作也很好玩喔~~

 

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留言列表 (1)

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  • crystal.h.y.liao
  • 哇~真的很有魚在游的感覺耶!好厲害呀!
  • 哈哈,謝謝小熊媽,其實我做之前也不知道會不會成功,每次做便當都跟等開獎一樣緊張啊~~

    荔枝姊姊 於 2017/02/18 22:49 回覆

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