我的廚房裡有很多把刀
大大小小、長長短短
水果刀、牛排刀、麵包刀、剁刀
購買比例最高的
還是菜刀或者三德刀
無論是德國名牌、或者日本老牌
還有還有、金門的鋼彈牌
我全都買過
不是有戀刀癖
也不是為了寫刀具比較之類的文章
純粹就是因為
我懷疑我握刀的姿勢或者刀法有問題
老覺得我的刀很快就不利了
所以只好不停的買刀
希望能買到一把能長治久安的便利刀具
當然
不管是再會用刀的人
還是得要常常磨刀
所以之前一直是使用這樣的磨刀棒
因為在百貨公司買刀時
銷售人員告訴我使用磨刀棒會比起磨刀石更不需要注意角度
所以對我們這種門外漢來說
是個比較理想的選擇
這把磨刀棒已經用了快八年
表面也開始生鏽了
會不會影響磨刀效果我不知道
不過最近除了菜刀
原本很好用的日本名牌料理剪刀也已經有點鈍了
有沒有什麼既能磨菜刀又能磨剪刀的工具呢
幾天前特別跑去什麼都有的台隆手創館
類似的工具有是有
不過價位實在不便宜
對於現在沒在賺錢得要勤儉持家的我
實在買不下手
所以決定再觀望觀望
又隔了幾天晃到了菜市場
突然看見了一個攤位
就是在賣磨刀器
而且更棒的是
老闆強調他的磨刀器剪刀、菜刀都可磨
還是MIT
重點是一個80、兩個150、三個200
價位低又多用途
簡直是直接戳中大嬸的死穴嘛
接下來老闆的示範更是神奇
老闆把一把原本鋒利的菜刀先砍到鈍掉
接著用磨刀器來來回回磨個20下左右
菜刀又恢復原本光彩
拿起撲克牌一刀一刀削
還真的能削紙如泥咧
圍觀的我和其他兩位阿姨當場心很癢
不認識的三位大嬸一陣竊竊私語後
決定向老闆買三個
這樣只要兩百塊
200除以3
比單買一個划算許多
成交
買來的磨刀器就長這樣
兩側是滾輪、中間則是磨刀石
至於刀要怎麼磨呢
首先找一個穩固的物體
把菜刀放在這個物體上
然後把磨刀石就定位
要稍微有點傾斜喔
好了
就保持這個姿勢來回磨就好
正面磨完磨反面
一面磨個20下
至於剪刀則是這樣磨
選擇刀刃那一面磨
因為剪刀跟菜刀不一樣
所以記得只要磨刀刃就好
另一面非刀刃的部分就不用磨了
使用方法算是簡單且不費力
磨起刀來也沒有像使用磨刀棒那樣看起來那麼讓老公驚悚......
第一次使用的成果
覺得刀子的確有變利
不過好像還不像老闆示範的神奇到那種程度
或許是我還沒抓到使用的訣竅吧
只要假以時日多多練習
說不定真能成為超好用的磨刀幫手喔
後記：
菜市牌磨刀器在我搬新家之後就不知道流落何方了
會這樣默默的消失
主要原因是後來我還是用回原本的磨刀棒
誠如大家對我的了解
我實在是很懶
每次一想到磨刀還要喬角度、還要找支撐點
我就覺得很麻煩
某一天我上市場買肉時
很仔細的研究了老闆娘用磨刀棒磨菜刀的方法
回家之後如法炮製
發現效果還不錯
而且我發現菜刀不能等到開始變鈍才磨
而是在每次使用前和使用後都要磨一下
這樣才能常保鋒利
搞半天自己不只用刀的方式有問題
連基本概念都不太對
才會常常覺得菜刀不好用
當然
如果用磨刀棒也對菜刀沒輒時
我就會把刀拿給娘家媽媽
請媽媽找磨刀師傅磨
師傅磨過的菜刀會像新的一樣好用喔
（寫於2014.5.10）
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