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豆類製品其實是很容易會餿掉的食品
像是豆乾、豆腐
一些小小的技巧倒是可以稍稍延長鮮度
這是來自市場小販的智慧
不妨參考一下
常去買菜的攤販告訴我
從傳統市場買回豆乾後
以自來水醃過豆乾冰在冰箱內
大約可以保持3天左右的鮮度
如果想要放更久一點
那就找個小鍋子
把豆乾放在裡面
加入自來水放在瓦斯爐上
等到鍋內水一沸騰
立刻關火
待鍋內水涼
把豆乾連水裝進容器中一同放入冰箱
這個方法可以讓豆乾保鮮一個禮拜左右
切記千萬不能讓水滾太久
以免豆乾變老
這可就不好吃了
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