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雖然還算常去鼎泰豐
但很神秘的是我卻從來沒吃過他們的寧式豆芽
（這有什麼好神秘的嗎？不就是我們家有偏食鬼......噓）
罹癌之前我一直覺得自己的飲食習慣算是挺好挺健康的
甲狀腺癌手術之後
陸續翻閱抗癌書籍
越來越確定蔬果對健康的好處
也因此希望能更加提高蔬菜在飲食中的比重
黃豆芽的營養價值早已為人所知
更有醫學研究指出
黃豆芽不但能抑制腫瘤生長
還能阻礙致癌物質在體內合成
這麼好的食物價格又親民
能多學一種料理方式絕對是好的
參考了自己參加的煮婦社團、一名高手佩雯的食譜
試做看看仿鼎泰豐寧式豆芽
寧式豆芽
材料：
1.黃豆芽（掐去尾巴）
2.蔥白（切成細長條）
3.鹽、醬油、糖少許
作法：
1.取麻油、沙拉油各半放入鍋中以中火加熱
2.加入黃豆芽炒軟
3.分次加入鹽、醬油、糖、和蔥白炒至黃豆芽入味，就完成了
實做心得：
這道菜步驟簡單
比較需要的反倒是耐心
因為要把黃豆芽炒軟需要耗費一點時間
在加入調味料時我的作法是一次只加一種
每次加調味料要充分溶解或拌勻在黃豆芽中
然後才進行下一個步驟
至於每種調味料的份量多寡
完全就是看個人喜好和感覺
我是邊炒邊試味道
炒完之後自己覺得挺成功挺好吃的
不過因為沒吃過鼎泰豐的
所以搞不清楚味道到底像不像
但能多學一道菜就覺得很開心哪
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