小時後爸爸經營安親班才藝教室
每到中午就會載回一車的小朋友回家吃飯
當時媽媽不但要負責自己的美容沙龍
還要煮飯料理這群小朋友
可能因為方便
所以媽媽還蠻常煮咖哩飯的
可是不知道為什麼
我總覺得咖哩飯是種非常難吃的食物
只要一看到當天中午飯桌上擺放著咖哩
就有一種很無奈的感覺
時間過去
長大後有機會到日本讀書
因為喜歡做菜
所以常常跟日本同學以料理會友
有一天日本同學在她租賃的小屋中
煮了咖哩飯請我吃
在那秋意漸濃的微涼夜晚
滿室咖哩香竟像魔法似的溫暖了我的味蕾
更奇妙的是
這外觀跟媽媽做的相似
味道卻大相逕庭的咖哩飯
是我吃過最好吃的咖哩飯
二話不說
立刻請日本同學教我做
（當時同學抄給我的筆記，好懷念啊，純子さん、お久しぶり、元気？）
從此之後咖哩飯
也成了我的拿手料理之一
生了孩子當了媽
沒想到先生對咖哩興趣缺缺
兩個兒子倒成了無咖哩不歡的「咖哩控」
現在咖哩飯幾乎是以一個禮拜一次的頻率出現在我家飯桌
只能說人生啊
真的太奇妙了
日式咖哩飯基本煮法
材料：
1. 雞肉、牛肉或豬肉都可以，隨自己喜愛，切成容易入口的大小
2. 馬鈴薯切塊泡水除去澱粉，洋蔥、紅蘿蔔也切成容易入口的大小，在這邊要注意的是，由於馬鈴薯比起紅蘿蔔容易軟爛，所以在切的時候，我通常會把紅蘿蔔切的小一點，馬鈴薯切的大一些，免得等到紅蘿蔔軟了馬鈴薯也爛光光，造成視覺上的不平衡
3. 日式咖哩塊（我通常會準備兩種，不辣的甘口以及微辣的辛口，以3：2或3：1的比例加入）
作法：
1. 將肉以胡椒鹽醃15分鐘入味
2. 起一油鍋加入奶油或沙拉油，將醃好的肉塊炒香
3.再把蔬菜加入一起炒，讓所有食材都沾到油
4.加水淹過所有食材，開大火將水煮滾，除去浮末轉小火悶煮，直到所有食材軟透
5.接下來這個步驟非常重要，就是要關火，讓鍋裡的湯汁在「非沸騰」的狀態下加入咖哩塊
6.調整好自己喜歡的濃淡，就完成囉
不只做咖哩飯
其實煮味噌湯時
日本同學也告訴我必須在不沸騰的狀態下加入味噌
當時不明白道理為何
問了同學大家也都說是媽媽有交代
現在才知道原來味噌一滾
就會產生苦味
並破壞營養價值
至於咖哩
是因為咖哩塊當中含有許多粉類
如果讓湯汁拼命滾
會產生結塊的問題
在一般日本家庭中
咖哩飯應該可以算是一種家庭常備料理
當然每個家庭也會有自己的味道
像是阿寶的日本同學媽媽
就告訴我她會在咖哩起鍋前加入巧克力和牛奶
目的是增加濃稠度並讓口感變得溫順
我也曾在電視節目中
看到有些日本媽媽會加入蒜頭、蕃茄醬之類的調味料
至於食材更是隨人喜歡
日本的咖哩塊電視廣告中
我還看過加入西洋芹的
總而言之料理之所以迷人
就在於它其實透露出每個人的風格和態度
一鍋飽的日式咖哩
應該是新手入門都能簡單上手的一道啊
食譜分享 (10)
☆☆2017/6/19申訴於蘋果日報 所有工程行(所有家族.親戚.朋友)完全沒看到還是不敢報警與提告 (若本人公開事實真相純屬虛構歡迎報警與提告) 一. (1)台北市珠寶設計加工結夥搶劫(闖空門) (舜力-舜豐-紳緯)家族(24小時輪流跟蹤) (2)所有工程行(家族.親戚.朋友)會在車上安裝麥克風公然侮辱.謾罵與使用電擊棒讓人承受電壓 請慎選好的公司 受害者眾多請大家小心(24小時-每天) (3)舜力(李端彥)家族(親戚朋友) 彰化縣大村鄉過溝村中正西路過溝三巷11之1號(11之2號-11之3號)(大村火車站鎮安宮附近) (4)舜豐(陳品霖)教唆跟蹤現行犯(陳政淳-0903912311) (5)紳緯(徐維志)教唆跟蹤現行犯(徐偉祥) (6)請台中市西屯區第六分局 . 西屯派出所 . 協和派出所(加強巡邏) 吉舜工程人力公司 地址:(台中市西屯區黎明路三段12號) 其吉舜斜對面的珠寶店已被跟蹤多年請小心 (7)全部都是家族賊 台中(假工程行)往後因此氾濫 全沒有統一編號或任何註冊資料 未投保工安意外保險請小心 (8)本人會一直公開到所有工程行(珠寶搶劫)家族賊報警為止 二.想做粗工的人千萬小心 請不要到下列工程行 (1)舜力工程人力公司 老闆(李端彥-陳靜惠) (台中市西屯區中清路二段1288號) 三和人力(未註冊-假工程行) 老闆(李端彥-陳靜惠)(舜力二店) (2)舜豐工程人力公司 老闆(陳品霖) (台中市南屯區黎明路一段989號) (3)紳緯工程人力公司 老闆(徐維志-徐裕宗) (台中市北屯區崇德路一段497號) 宏偉人力(未註冊-假工程行) 老闆(徐維志-徐裕宗)(紳緯二店) (台中市西屯區大鵬路51號) (4)吉舜工程人力公司 老闆(陳天) (台中市西屯區黎明路三段12號) 吉傑工程人力公司 (台中市西屯區中港路一段409號) 和群人力(未註冊-假工程行) 老闆(陳天)(吉舜二店) (台中市中區中華路二段43之1號) 吉合工程人力公司 老闆(陳天) 三.舜力工程人力公司(李端彥-家族)彰化的(親戚朋友) (1)聯瑀科技企業社 老闆(盧孝一) (彰化縣大村鄉大村村大智三街30號) 汽車車牌:(2597-WF) (2)金佳利金屬股份有限公司的(廠長) 2007年任(廠長) (彰化縣大村鄉農業改良場) 四.所有工程行(公司)統一編號 舜力統編(45859597) 三和人力(查無此公司) 舜豐統編(61769637) 紳緯統編(10998989) 宏偉人力(查無此公司) 吉舜統編(28640490) 吉傑統編(28505614) 吉合統編(已解散) 和群人力(查無此公司) 聯瑀統編(13958808) 五.數量達百台(法院上可證明或申訴) (1)機車車牌 (MLD-2266)(MLD-1259) (MNN-8572)(101-NXH) (387-EJT)(M2K-195) (226-JJL) (2)汽車車牌 (AWR-2576)(H5-0889) (RAM-9181)(OM-8998) (AHQ-5799)(AHQ-8697) (ALV-1713)(ARU-2299) (ALR-8983)(9382-KD) (6866-HW)(APZ-1129) (ARR-5535)(RBM-9068) (AJB-7576)(AUW-7183) (APZ-5266)(APZ-9655) (5695-U7)(4569-ZJ)
重點說得好清楚，感謝。
不用客氣呦～～