話說
要比偏食第一名
我們家老爺絕對有資格拿下前幾名
苦瓜......不吃
香菇......不吃
茄子......不吃不吃不吃
如果是單純的不吃倒也還好辦
但有些東西在老爺心中的拒吃list中
卻有著十分詭異的地位
比如說「蔥」
老爺吃蔥油餅但不吃蔥
所以炒蛋、炒飯裡要是出現蔥
要不變臉要不慢慢挑出來
但蔥油餅就吃得挺樂的
還有「韭菜」
韭菜水餃、韭菜盒子......吃！！
不但會吃還很愛吃
但如果用韭菜炒了豬肝啊、花枝什麼的
老爺又會是臉色一沈
還有還有
「有刺的魚」也不吃
倒不是怕有腥味或者會過敏
就是單純的不想自己挑刺
如果誰有耐心可以像是照顧小貝比一樣幫忙挑好刺
那麼挑掉刺的魚肉
老爺還是會吃
各位看倌啊評評理啦
這樣我是要怎麼煮
雖然內心一直告訴自己
不能因為老爺這種非常侷限的飲食習慣
讓家中兩隻小野獸也承襲爸爸的偏食
但憑良心說
人都馬會便宜行事
買菜時難免會避開這些地雷食物
好換得耳根清淨、眼不見為淨
就因為如此
偶爾我會訂購那種一大箱的宅配食材
這種打開才知道送來什麼的刺激感
能吃到什麼全憑運氣
也因為如此
才有機會拿些新鮮貨祭祭五臟廟啊
這次宅配來的蔬菜中
出現了老爺的禁物......茄子......
曾經想要探討老爺為何如此討厭這渾身散發豔紫色光芒的食材
老爺幽幽的講起他與茄子之間的第一次相遇（也是最後一次）
那是老爺小學二年級的某一天吧
活蹦亂跳的小二男孩
經歷一個上午的學習與活動
早已飢腸轆轆
期待好久的午餐時間
拿出蒸好的便當
這個小男孩疑惑的看著便當盒裡一個奇異的、從沒見過的菜色
端詳了好一會兒
管他的、肚子餓扁了、吃吧
當小男孩一口咬下這個軟軟、黑黑的食物
一陣噁心的感覺撲天蓋地而來
小男孩......吐了
不是只把嘴裡的食物吐出來喔
是所有食物從胃裡嘔吐出來
這經驗太可怕了
小男孩回家問媽媽這讓他噁心不已的食物到底是什麼
從這一天開始
那小男孩、也就是今日家裡的老爺
下定決心、發下毒誓
他這輩子絕對、肯定、無論如何都不會再碰這種詭異的食物
老娘手拙
沒有太好的手藝做出讓老爺能對茄子完全改觀的料理
不過炎炎夏日
用冰涼、豔麗的涼拌茄子慰勞自己總可以吧
涼拌茄子
材料：
1.茄子數條
2.蒜頭、去籽辣椒、醬油、醬油膏、砂糖、烏醋、麻油適量
作法：
1.取一大鍋燒滾水，水滾了之後再把茄子掐頭去尾放進滾水中
2.茄子一放進鍋內，立刻拿一個大盤子壓在茄子上頭，再蓋上鍋蓋，這麼做的原因，是因為茄子只要接觸到空氣就會氧化變黑，而茄子放入水中非常容易浮起來，所以必須找盤子壓住，避免茄子還沒煮好就已經賣相很差
3.茄子在滾水中滾個6到8分鐘，在這個空檔將材料2調製成醬料
因為家裡有小孩，所以我將辣椒去籽，如此一來就會變得不辣，卻能取其色彩
4.茄子起鍋後立刻放進冰水裡冰鎮，之後茄子切段承盛盤，淋上醬料即完成
這道料理非常適合炎炎夏日
冰冰涼涼也很順口
不過今天在處理茄子時
盤子選的不夠大
導致有一兩根茄子浮了起來
起鍋後的顏色果然有差異
涼拌茄子這一天成了我一人獨享的菜色
真的不錯吃喔
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